طاجين اللحم بالمشمش المجفف

#1 23-11-2011, 12:05 AM

المكونات:

2 كغ لحم عجل، يفضل لحم الكتف
1 كف مشمش مجفف منقوع في الماء
2 بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة سمن
4 ملعقة كبيرة لوز محمر
1 ملعقة كبيرة سمسم
¼ كوب عسل
3 ملعقة كبيرة سكر
1ملعقة صغيره قرفة ناعمة بودرة
زعفران بودرة و زعفران خيوط
3 عيدان قرفة
٢ ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
¾ كوب زيت

الطريقة :

في طنجرة ضغط، توضع قطع اللحم مع البصل الزبدة، السمن، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران البودرة، الزعفران الخيوط، الزنجبيل و عودي قرفة، فوق نار هادئة مع تحريك لمدة 10 دقائق ثم يضاف مقدار لتر ماء، يقفل على الطنجرة لمدة 35 دقيقة على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر لكي نطمئن أن المرق لا يزال في الطنجرة حتى يستوي اللحم فيصبح فتياً.

في طنجرة أخرى نضع المشمش الجاف بعد أن نخلصه من الماء مع الاحتفاض بالماء جانباً، نضيف له عود قرفة و ملعقة الزبدة ثم نضيف كوب كبير من الماء الذي نقعناه فيه نضيف السكر و بودرة القرفة، العسل نغطي الطنجرة حتى يجف الماء مع التحريك من حين لآخر كي لا يلتصق العسل و السكر في قعر الإناء.

في طبق التقديم، نضع اللحم الساخن أولا مع المرق ثم نصف فوقه المشمش و نرش بملعقة السمسم للتزيين وملاعق اللوز المقلي يقدم ساخنا مع خبز السمسم الفرنسي الساخن

المصدر: منتديات فنون - من قسم: مطبخي

'h[dk hggpl fhglala hgl[tt hggdg hgl[tt fhglala 'h[dk

23-11-2011, 12:51 AM

يسلموا سيدتي ع هالوصفه الرائعه

23-11-2011, 03:33 PM

27-12-2011, 04:42 AM

27-01-2012, 07:34 PM

يعطيك العافيه على الموضوع القيم ..

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
كعكة بالمشمش	بنت مصريه	مطبخي	5	27-01-2012 02:59 PM
همســــــــــــــــــات الليل	عاشقة الأهات	هذيان الروح	9	26-06-2011 03:23 AM
طاجين مغربي بالدجاج	عمق السلام	مطبخي	4	28-04-2011 05:58 PM
ليه حرف الميم	المشاكس	فلها وربك يحلها	6	19-01-2011 12:17 AM